حالة الطقس 
أطلقت وزارة البلديات والإسكان لائحة حديثة تتضمن اشتراطات محلات العصائر والمنشآت الغذائية ذات الصلة، ومنحت المنشآت القائمة مهلة تصحيحية مدتها 180 يوماً لتعديل أوضاعها والالتزام بالمعايير التنفيذية الجديدة. وتهدف هذه اللائحة إلى رفع مستوى سلامة الأغذية وتعزيز الصحة العامة للمستهلكين، مع سماح الوزارة بإقامة هذه المحلات ضمن مواقف السيارات في المجمعات التجارية لتسهيل الخدمة وتقديم خيارات متنوعة للجمهور.
ضوابط السلامة وحفظ الأغذية في اشتراطات محلات العصائر
شددت اللائحة الجديدة على مراعاة سلاسل التبريد والتخزين الآمن، حيث يُحظر بقاء الأغذية المبردة خارج الثلاجات لأكثر من 20 دقيقة أثناء عملية النقل والتفريغ إلى أماكن التخزين. وفي حالات انقطاع التيار الكهربائي، ألزمت اللائحة محلات العصائر بالتخلص الفوري من جميع الأغذية المبردة التي تعرضت لدرجات حرارة تتجاوز 4 درجات مئوية لمدة تزيد على ساعتين متواصلتين. كما أوجبت الاستغناء الكامل عن الأغذية التي تظهر عليها أي علامات فساد ظاهرية كالتغير في اللون أو الطعم أو الرائحة أو القوام الضامن لسلامة المنتجات المقدمة للزبائن.
معايير التحضير والنظافة الشخصية للعاملين
فرضت الضوابط منع استخدام الألواح والسكاكين ذات المقابض الخشبية في تقطيع الفواكه والخضراوات، واستبدالها بأدوات مصنوعة من مواد آمنة وغير مسامية كـ “اللدائن” المعالجة. ومنعت اللائحة بشكل قاطع تخزين الأغذية أو المعدات ومواد التغليف في غرف تبديل الملابس، أو الخزانات الشخصية، أو دورات المياه، أو غرف المعدات الميكانيكية، وكذلك أماكن تخزين المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية. وفيما يتعلق بتذوق المنتجات، اشترطت اللائحة استخدام أدوات نظيفة ومطهرة تُنظف فوراً قبل وبعد الاستخدام، مع حظر تذوق المنتج نفسه أكثر من مرة بالأداة ذاتها، أو استخدام الأصابع. كما ألزمت العاملين بارتداء القفازات أثناء تحضير العصائر، واستثنت العاملين أمام مصادر الحرارة العالية، مع منع لمس الشعر أو الوجه، وارتداء الساعات والحلي، أو استخدام أدوات التجميل والأظافر الصناعية.
الشفافية والتصرف في حالات الطوارئ الصحية
ألزمت اللائحة المنشآت بأن تكون منطقة تقديم الخدمة واضحة ومكشوفة لمتلقي الخدمة، أو مفصولة بزجاج شفاف لا يحجب الرؤية، مع منع وضع أي لافتات تحذيرية تمنع الوقوف أمام المنشأة. وفي إطار التحوط الصحي، أوجبت اللائحة الإبلاغ الفوري للجهات المختصة في حال ظهور أعراض المرض (كالإسهال أو القيء) على أكثر من موظفين اثنين في بيئة العمل نفسها، واتخاذ إجراءات عاجلة للسيطرة على أي مكونات أو وجبات يُشتبه بعدم صلاحيتها للاستهلاك وفصلها تماماً.
تأثير اللائحة والجهود البلدية في تعزيز الصحة العامة
تأتي هذه التحديثات التنظيمية في إطار جهود القطاع البلدي المستمرة لتطوير البيئة الاستثمارية وتطبيق أعلى معايير الجودة والسلامة الغذائية في المملكة. ويساهم التحديث المستمر للوائح الأغذية في حماية المستهلكين والمجتمع من مخاطر التسمم الغذائي والأمراض المنقولة عبر الغذاء، مما يعزز ثقة المستهلكين بالمنشآت الغذائية الوطنية. كما يمنح تحديد المهلة التصحيحية (180 يوماً) قطاع الأعمال والمستثمرين فرصة كافية لتكييف عملياتهم التشغيلية وتوفير المعدات الفنية المعتمدة دون الإضرار باستمرارية أعمالهم الاقتصادية.
The post تفاصيل اشتراطات محلات العصائر الجديدة من وزارة البلديات appeared first on أخبار السعودية | SAUDI NEWS.
